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La Nación: ¿Es saludable el café con leche? Cómo tomarlo para evitar molestias gástricas y cuáles son sus beneficios
31/07/2025 | 6 visitas
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El exceso de esta bebida puede causar insomnio y taquicardia; la consulta con el médico, aspecto fundamental si se ven efectos contraproducentes
El café con leche es una de las combinaciones más consumidas en el mundo. Expertos coinciden en que esta forma de disfrutarlo, con moderación y en el contexto de una dieta equilibrada, puede aportar beneficios. Sin embargo, hay recomendaciones para evitar molestias gástricas y optimizar su valor nutricional.El café con leche se consume en distintos países bajo diferentes nombres y proporciones. En América Latina, el café filtrado suele mezclarse con leche caliente, mientras que en Europa predominan las versiones con expresso y leche vaporizada. Las cafeterías modernas han incorporado espuma, jarabes y opciones personalizadas.La nutricionista Michelle Ferreira, del Instituto Nutrindo Ideais, explica que el café con leche puede ser beneficioso para quienes no presentan intolerancias:Antioxidantes del café: rica fuente de polifenoles que ayudan a combatir radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.Energía y concentración: la cafeína mejora el estado de alerta, la atención y el rendimiento físico y cognitivo.Aporte de nutrientes de la leche: proporciona calcio (240-260 mg por 200 ml) y proteínas (6-7 g), esenciales para la salud ósea y la masa muscular.Sensación de saciedad: la combinación de proteínas y grasas en la leche con el café puede ayudar a controlar el apetito.“La leche no es automáticamente inflamatoria”, aclara Ferreira. Solo puede causar problemas en casos específicos:Intolerancia a la lactosa: provoca síntomas como hinchazón, gases y diarrea, sin generar inflamación sistémica.Alergia a la proteína de la leche: puede desencadenar reacciones inmunológicas graves.Sensibilidad individual o condiciones inflamatorias: algunas personas reportan mejoría al reducir lácteos.Dietas proinflamatorias: el problema surge cuando se combina leche con alimentos ultraprocesados.Una ventaja de esta mezcla es que la leche reduce la acidez percibida del café, haciéndolo más suave al paladar y menos agresivo para el estómago. Esto favorece a quienes sufren de reflujo o molestias gástricas con el café negro.Precauciones a considerarIntolerancia o alergias: optar por versiones sin lactosa o bebidas vegetales.Interferencia con absorción de hierro: el calcio puede reducir la absorción de hierro si se consume junto con comidas principales.Exceso de cafeína: puede causar insomnio, taquicardia e irritabilidad.Azúcar añadido: limitar su uso o sustituirlo por canela o miel cruda.Ferreira recomienda leche A2, que contiene solo la proteína beta-caseína A2, más fácil de digerir que la A1 presente en la mayoría de leches comerciales. “No es deslactosada y las personas con intolerancia deben buscar opciones sin lactosa”, aclara.¿Pueden los niños tomar café con leche?Sí, desde los cinco años, en cantidades pequeñas y diluidas. Sin embargo, el exceso de cafeína afecta el sueño, el apetito y la absorción de calcio, por lo que se recomienda una taza pequeña al día como máximo.La proporción sugerida por los especialistas es 2 partes de leche por 1 de café (150 ml de leche + 75 ml de café). En adultos sanos, se recomiendan 2 a 3 tazas de 200 ml al día, manteniendo la ingesta total de cafeína dentro de los 300 mg diarios.En embarazadas y mujeres lactantes, el consumo debe reducirse o eliminarse según indicación médica.Cómo hacerlo más saludableLa nutricionista Daniela Zuin aconseja:Elegir leches fáciles de digerir o bebidas vegetales sin aditivos (almendra, anacardo, coco).Evitar edulcorantes artificiales y exceso de jarabes: mejor canela o miel.Priorizar café orgánico y de calidad, evitando consumirlo en ayunas.Por Camila Paola Sánchez Fajardo
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